材料：猪肚、白胡椒、盐、姜
做法：
1、将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。
2、在猪肚两面均撒上白胡椒粉和盐，涂抹均匀
3、盖上保鲜膜，腌制一夜
4、把猪肚放入砂锅中，加清水适量，大火煮沸后，改用文火煲两个小时。
5、盛出汤后即可饮用。猪肚捞出稍凉至不烫手切片即可。